– voor het op smaak brengen van vlees, vis, soepen, sauzen, desserts

– versterkt de scherpte van gerechten

– heeft een pepperige smaak

–heeft een uitgesproken sterk citrusaroma

–lat. naamLitsea cubeba

Ontdek Maqaw citruspeper

In de weelderige, dichte bossen van Noord-Vietnam, waar de natuur haar geheimen nog voor de wereld verborgen houdt, groeit Maqaw citruspeper – een exotische specerij die een ware ontdekking is voor culinaire smaakzoekers. Deze bijzondere peper, die met de hand wordt geoogst van wild groeiende bomen op heuvelhellingen, staat ook bekend als “bergpeper”. Hij valt op door zijn unieke citrusaroma met een lichte kruidige ondertoon, waardoor hij een ideale aanvulling is op een breed scala aan gerechten.

De geschiedenis van Maqaw-peper in Vietnam is diep geworteld in de culinaire traditie en cultuur van de regio. Gebruikt door lokale gemeenschappen als smaakmaker voor veel gerechten, wordt Maqaw gewaardeerd om zijn vermogen om frisheid en lichtheid aan gerechten te geven, terwijl het de zintuigen prikkelt met zijn verfrissende aroma.

Maqaw citruspeper van Spices by YANGO®

Maqaw citruspeper van Spices by YANGO® is een uitnodiging om te experimenteren in de keuken, met nieuwe smaakmogelijkheden. Zijn uitgesproken citrusprofiel maakt hem perfect voor vis- en gevogeltegerechten, en als ingrediënt in sauzen, marinades en dressings. Hij werkt ook uitstekend als toevoeging aan thee, infusies, wijn of limonades. Maqaw geeft ook een uniek karakter aan cocktails en desserts, met een element van verrassing en frisheid.